Ενέργεια 5η - Σπίτι του κρασιού και της διατροφής

• Διατηρητέο της Άνω Πόλης η Παζάρ χαμάμ

Η Ενέργεια αυτή στοχεύει στην δημιουργία μόνιμων χώρων που θα λειτουργήσουν σαν κέντρα προβολής, ενημέρωσης και εκπαίδευσης του κοινού για θέματα διατροφής, πολιτισμού και κρασιού μέχρι το 1997 αλλά και στο μέλλον.

• Η αγορά και η αποκατάσταση ενός διατηρητέου στην 'Ανω Πόλη που θα χρηματοδοτηθεί από τον προϋπολογισμό έργων του Ο.Π.Π.Ε.Θ'97 με στόχο να φιλοξενήσει εκδηλώσεις και δραστηριότητες του ειδικού προγράμματος, όπως συμπόσια υψηλών απαιτήσεων για ειδικούς προσκεκλημένους, εκθέσεις ζωγραφικής και χειροτεχνίας καθώς και μουσικές εκδηλώσεις.

• Σχετικά με το Παζάρ Χαμάμ υπάρχει θετική άποψη του Δήμου Θεσσαλονίκης και της 9ης Εφορίας Βυζαντινών Αρχαιοτήτων με την παραχώρηση της χρίσης του χώρου του Παζάρ Χαμάμ στους συλλογικούς φορείς υποστήρηξης του προγράμματος που προτείθενται να τον αξιοποιήσουν με ποικίλους τρόπους όπως αναφέρεται στην συνέχεια. Λόγω όμως της πολυπλοκότητας του ιδιοκτησιακού καθεστώτος κρίνεται ότι θα πρέπει σαν πρώτη προτεραιότητα να δοθεί για το διατηρητέο της 'Ανω πόλης που θα μπορέσει το 1997 να λειτουργήσει σαν το κέντρο της γαστρονομίας και του οίνου της Θεσσαλονίκης.

Οι συλλογικοί φορείς

• ΕΝΟΑΜ,
• Εταιρεία γαστρονομίας και Οίνου,
• Λέσχη Αρχιμαγείρων Ολύμπιος Ζεύς

έχουν ανάγκη στέγασης σ΄έναν χώρο που θα τους δώσει την δυνατότητα δημιουργίας των πολυποίκιλων δραστηριοτήτων τους που προτείνεται να είναι το διατηρητέο της Ανω πόλης που πληρεί τις προδιαγραφές λειτουργίας των εκδηλώσεων μετά από την κατάληλη διαμόρφωση των σε συνεργασία με τους επαγγελματίες του χώρου που θα προδιαγράψουν τους αναγκαίους χώρους για την λειτουργία του.

Στον χώρο του διατηρητέου στην 'Ανω Πόλη η σε δεύτερη επιλογή στο Παζάρ Χαμάμ θα λειτουργούν

• Η γραμματεία της ΕΝ.Ο.Α.Μ., Ε.Γ.Ο, Λέσχης Αρχιμαγείρων
• Πρότυπος χώρος πώλησης κρασιών
• Πρότυπος χώρος σερβιρίσματος
• Πρότυπος χώρος φύλαξης των κρασιών
• Πρότυπος χώρος παρασκευής εδεσμάτων
• Πρότυπος χώρος γευσιγνωσίας
• Διαρκής έκθεση φωτογραφίας, διατροφής και κρασιού από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα
• Εκπαιδευτικές εκδηλώσεις σε τακτά χρονικά διαστήματα

• Γαστρονομικά συμπόσια υψηλών απαιτήσεων. Οι χώροι του διατηρητέου στην 'Ανω Πόλη η του Παζάρ Χαμάμ εκτός από τις παραπάνω δραστηριότητες θα φιλοξενήσουν πρότυπες δημιουργίες συμποσιακού χαρακτήρα με παραδοσιακά εδέσματα που θα συνοδεύονται από κρασιά του μακεδόνικου αμπελώνα σαν δείγμα υψηλής γαστρονομικής απόλαυσης. Τα γεύματα αυτά θα προσφέρονται σε επίσημους καλεσμένους της Πολιτιστικής Πρωτεύουσας σαν απόδειξη της υψηλής γαστρονομικής τέχνης των εστιατόρων της Θεσσαλονίκης.

• Η πολυποίκιλη αξιοποίηση αυτών των χώρων μπορεί να ενταχθεί στον προγραμματισμό του Ο.Π.Π.Ε. Θ'97 για την διαμόρφωση και αξιοποίηση ιστορικών κτηρίων που και στην συνέχεια θα λειτουργούν και θα αποτελούν παράδειγμα πολιτιστικής παρέμβασης του Ο.Π.Π.Ε. Θ'97. Εάν αυτοί οι χώροι λειτουργούν το 1997 θα μπορέσει το ειδικό πρόγραμμα να έχει οικονομία 6 με 10εκ. δρχ από την χρήσι των χώρων για τα φεστιβάλ όπου προβλέπεται ενοικίαση χώρων για την διεξαγωγή των, εκτός των μεγάλων δυνατοτήτων που θα υπάρχουν για συνεχείς εκδηλώσεις από τους συλλογικούς φορείς υποστήρηξης του ειδικού προγράμματος.

• Η διαμόρφωση του εσωτερικού χώρου του Παζάρ Χαμάμ, εάν ξεπεραστούν τα νομικά προβλήματα, θα γίνει σύμφωνα με τις υποδείξεις της 9ης Εφορίας Βυζαντινών Αρχαιοτήτων για τις δυνατότητες ήπιας επέμβασης.

• Πιστεύουμε ότι ο θαυμάσιος χώρος του διατηρητέου στην 'Ανω Πόλη η του Παζάρ-Χαμάμ θα αξιοποιηθεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο με την συνεργασία των συλλογικών φορέων υποστήρηξης του ειδικού προγράμματος που έχουν μεγάλη διάθεση για πολιτιστική προσφορά και το έχουν αποδείξει έμπρακτα μέχρι σήμερα, αναδεικνύοντας ακόμη περισσότερο την παραδοσιακή αξία του οίνου και της διατροφής μέσα σε χώρους ιδιαίτερης ομορφιάς και ιστορίας.

Επιστροφή στην προηγούμενη σελίδα..

---